Menu





















KAICHOI
Hoe heet het?

Kaichoi

Kaichoi lijkt op paksoi, maar kan worden onderscheiden doordat het iets lichtere en kortere groene bladeren heeft dan paksoi.

Kaichoi heeft vele namen zoals: Gai Choi, Siu Gai Choi Xaio Jie Cai, baby mosterd, Chinese mosterdblad, Indische mosterd en Mosterdgroen.

De mosterd gemaakt van de zaden van kaichoi wordt 'bruine mosterd'genoemd 		Bereiding

Om kaichoi te bereiden, was het eerst en snijd het in stukken. Vervolgens kan het rauw, gestoomd, geroerbakt of gekookt gegeten worden.

Consumptie

Kaichoi kan rauw gegeten worden. Kaichoi wordt gewoonlijk geroerbakt, gestoomd of gekookt. Kaichoi wordt ook gebruikt om mosterd mee te maken.

Wanneer te consumeren

Let op bladeren die vers en knapperig zijn. Vermijd bladeren met bruine plekken. De kaichoi in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen consumeren.

© L.G.Kuiper 1954-