Menu





















CHOISAM
Hoe heet het?

Choisam

Choisam is verwant aan de kool familie. Choisam is een Chinese groente. Over het geheel genomen lijkt choisam op paksoi, hoewel er enkele verschillen zijn. Choisam heeft een meesterlijke smaak en is pittiger. De textuur is knapperig en sappig, maar is een beetje vezeliger dan paksoi 		Bereiding

Was de groente snijd de kiem af. De rest van de choisam kan in stukjes gesneden worden en gekookt of rauw aan een gerecht toegevoegd worden.

Consumptie.

Alles van de Choisam kan worden geconsumeerd. De jonge en tere bladeren van de choisam worden vaak gebruikt in salades, terwijl de oudere, tedere bladeren het beste zijn nadat ze gekookt zijn. Rauw kan choisam het best gemengd worden met andere bladgroenten om de scherpe smaak te compenseren.

Wanneer te consumeren?

Choisam moet stevige groene bladeren hebben zonder bruine plekken. Bewaar de groente in de koelkast en consumeer binnen enkele dagen

© L.G.Kuiper 1954-